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冬天吃蚕豆好不好 蚕豆更适合春季吃

2017-11-13来源: 爱美丽正體
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蚕豆是我们日常中常见的蔬菜之一,属于豆制品,豆制品都含有丰富的蛋白质,是我们日常需要补充的能量来源,那冬天吃蚕豆好不好?

冬天吃蚕豆好不好

可以吃,但春天吃更好。

蚕豆是春夏季的产品,以前冬天是很少见的,但是现在基本上都是大棚养殖,所以冬天能吃到蚕豆也并不稀奇,蚕豆的营养价值搞,含有维生素蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁、铁等多种微量元素,所以冬天是可以吃蚕豆的,但是如果说正式的食用季节,应当是春季食用更佳。

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蚕豆的营养价值

钙、锌、锰、磷等微量元素是调节大脑和神经组织的中药物质,可以增强记忆力也能健脑,而蚕豆皮中的膳食纤维有将对胆固醇、促进肠胃蠕动的作用。另外,蚕豆中含有大量的蛋白质,并且氨基酸的种类较为齐全,特别是赖氨酸的含量尤为丰富,也是人体营养的重要来源。

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蚕豆的禁忌人群

1.新鲜蚕豆含有过敏因子,所以体质差一些的人就要注意不要过敏了,尤其是本身就是过敏体质的人,吃蚕豆更要谨慎,这就是所谓的“蚕豆病”。

2.患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等人群不宜食用蚕豆,有遗传性血红细胞缺陷症的人也不能吃蚕豆。

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什么是“蚕豆病”

蚕豆病是因为体内缺乏某种酶所致,是一种遗传缺陷,医学专业解释为“葡糖六磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血”,如果有发生过蚕豆过敏的患者一定不要再吃。应当及时就医救治,以防意外。

1-2天内发病,表现为头昏、心慌、乏力、食欲缺乏、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状,严重者可有昏迷抽搐、血红蛋白尿(尿呈酱油色)甚至休克死亡。

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